تاثیر آنزیم ها در جیره غذایی طیور

مواد اولیه مورد استفاده در تغذیه طیور شامل انواع مختلف غلات و کنجاله ها می باشند که حاوی ترکیبات ضد تغــذیه ای متفاوتی بوده که بر روی ارزش غذایی آنها تاثیر گذار می باشند.
یکی از ترکیبات ضد تغذیه ای، پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای (NSP) می باشند که به مقادیر فراوانی در گندم و جو و کنجاله هایی نظیر آفتابگردان و کانولا وجود دارد.
بدلیل اینکه آنزیم های تجزیه کننده ترکیبات غیر نشاسته ای در دستگاه گوارش تک معده ایها وجود ندارد، این ترکیبات به عنوان عامل ضد تغذیه ای شناخته شده اند.

– پلی ساکاریدهای غیر نشاســته ای (NSP) سبب افزایش ویسکوزیته مواد و تشـکیل ترکیبات غیر قابل جذب در دستگاه گوارش شده که منجر به عبور کند
– مواد خوراکی وکاهش مصرف خوراک می شود.
– پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای (NSP) سبب چســبندگی مدفوع، تولید تخم مرغ های کثیف، افزایــش رطوبت و تولید گاز آمونیاک بیشتر در سالن های
– پرورش می شوند.
– پلی ســاکاریدهای غیر نشاسـته ای (NSP) سبب کاهــش قابلیت هضم سایر مواد مغذی به ویژه چربی ها می شوند.
– پلی سـاکاریدهای غیر نشاســته ای (NSP) سبب کاهش انرژی متابولیسـمی موجود در مواد خوراکی و افزایــش ضریب تبدیل می شـوند که منجر به افت
– عملکرد شـده و بهره وری اقتصـادی گله های تجاری را تحت تاثیر قرار می دهد.

مزایای استفاده از آنزیم ها:
– افزایش قابلیت هضم مواد مغذی
– انعطاف بیشتر در انتخاب مواد اولیه موجود در جیره
– امکان استفاده از منابع ارزان قیمت در جیره
– با افزودن آنزیم می توان از کنجاله هایی نظیر آفتابگردان، پنبه دانه، کانوال و نیز غالتی مانند گندم و جو در جیره استفاده نمود.
– کاهش قیمت تمام شده جیره

 

مولتی آنزیم مخلوطی از چندین آنزیم مختلف است که اثری سینرژیکی برهم دارند. آنزیم ها دارای انواع مختلف زایلانازها، بتاگلوکانازها، سلولازها، پکتینازها، پروتئازها و سایر آنزیم ها نظیر مانان ها می باشد که دسترسی به قندهای مسدود شده در مواد ضد تغذیه ای را امکان پذیر می سازد.

سوبستراهایی که مولتی آنزیم بر روی آنها تاثیر گذار است:

– آرابینو زایلان ها در گندم، چاودار و تریتیکاله
– بتا گلوکان ها در جو و یولاف
– پکتین ها در منابع پروتئینی نظیر کنجاله سویا و کانولا
– سلولز
– آلفا- گالاکتوزیدها

19 فعالیت آنزیمی مختلف :

– افزایش قندهای قابل هضم
– کاهش ویسکوزیته روده ای
– افزایش زیست فراهمی مواد مغذی

نتیجه فعالیت های آنزیمی عبارتست از:

	طیور گوشتی (کیلو کالری / کیلوگرم)	طیور تخمگذار (کیلو کالری / کیلوگرم)
جیره های بر پایه ذرت	65-80	45-65
جیره های بر پایه گندم	80-130	65
جیره های بر پایه جو	100-160	110

 

آنزیم سبب افزایش انرژی متابولیسمی موجود در گندم، جو و سایر غالت در جیره می شود.
– افزایش انرژی متابولیسمی جیره
– بهبود قابلیت هضم آمینو اسیدها به میزان 1 تا 2 درصد
– بهبود ضریب تبدیل به میزان 2 تا 6 درصد
– کاهش چسبندگی مدفوع و بهبود کیفیت کود
– کاهش رطوبت بستر و تولید آمونیاک
– کاهش تعداد تخم مرغ های کثیف